唐津産サヨリの唐揚げ、エスカベッシュソース

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今から旬のサヨリを使って料理を考えました。
タマネギと人参をゆっくりと炒めて甘酢っぱい白ワインヴィネガーでソースを仕上げ、バルサミコとサヨリの唐揚げで組み合わせた一品です。

さっぱりとしてて箸が進みますよ(^_^)