冷たいタマネギのポタージュとフランス産フォアグラのソテー‼︎

いいタマネギが入ったのでポタージュに仕上げました!

甘くてみずみずしいタマネギをシェリー酢で香りと酸味をつけてフォアグラと相性がいいように作りました。

冷たいタマネギのポタージュに熱々のフォアグラがいい感じです!さらにコクを出すために肉の出汁のジュレも合わせました!このタマネギだからこその一品です^o^