フランス産ホロホロ鳥のコンフィー!

  フランス産ホロホロ鳥を1日しっかりとマリネして鳥の脂でじっくりと低温で煮込み表面をカリッと焼き上げました。

付け合わせに今が時期のワケギのバターソテーを組み合わせ鳥の出汁で作ったソースでバッチリ仕上げました!

フランス産ホロホロ鳥の身が柔らかくカリッとしていて美味しいですよ(^_^)